旺草季節(jié)加強(qiáng)放牧，延長放牧?xí)r間，充分利用天然牧草資源，每天補(bǔ)1次液草，40-60克/食鹽?？莶菁竟?jié)(每年11月至次年4月份)要備足草料進(jìn)行補(bǔ)飼。如何備料：一是種植優(yōu)質(zhì)牧草，利用田邊、地頭、溝出空閑地等比較潮濕的地方種植黃竹草；冬閑田種植多花黑麥草。二是利用農(nóng)閑地、荒山坡地種植臂型草，秋季收割青干草備用。三是利用大季農(nóng)作物秸桿制作青貯料和氨化料。備足的草料供早晚補(bǔ)充、白天放牧。

    1.選擇優(yōu)良肉牛品種。我國以國外引進(jìn)了許多優(yōu)良肉牛品種，如利木贊牛、西門塔爾牛、夏洛來牛等，育肥高檔肉牛最好挑選這些良種牛與本地黃牛雜交的一代牛。因?yàn)殡s交一代牛增重快，肉質(zhì)優(yōu)良，經(jīng)濟(jì)效益高。若暫時(shí)購不到雜交牛，也可選用我國的地方良種，如魯西黃牛等，也可以生產(chǎn)出高檔牛肉的。

    2.嚴(yán)格控制育肥牛的年齡。挑選6月齡、活重達(dá)到200公斤以上的牛犢，育肥到18至24月齡屠宰。一般超過30月齡以上的牛，肉質(zhì)老化，生產(chǎn)不出最高檔的牛肉。

    3.必須達(dá)到屠宰體重。雜交牛育肥到24月齡，體重必須達(dá)到500公斤以上，只有這樣的宰前活重牛才能出優(yōu)質(zhì)級高檔牛肉。如果24月齡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)體重，應(yīng)迅速調(diào)整精料比例，力爭在4個(gè)月內(nèi)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)體重，否則，難上檔次。生產(chǎn)高檔牛肉，牛的育肥年齡和宰前體重共同決定著肉質(zhì)的等級，兩者缺一不可。有草山和放牧地的地區(qū)，可放牧育肥，適當(dāng)補(bǔ)些精料或質(zhì)地較好的青粗飼料，飼養(yǎng)18個(gè)月齡，體重350公斤左右，便可屠宰。這樣較為經(jīng)濟(jì)，因?yàn)榕５哪挲g越大，每增重一公斤，所消耗的飼料就越多。缺草或草地不好，而又需在較短期內(nèi)達(dá)到長膘屠宰的，可圈養(yǎng)育肥，即集中圈養(yǎng)2-3個(gè)月

    4.抓好育肥前牛的適應(yīng)性飼養(yǎng)。主要有以下內(nèi)容：

    ①剛購回的牛在大小、強(qiáng)弱、喂法上差異大， 不適應(yīng)立即集中育肥，先要按大小不同分群飼養(yǎng)。購回后一周內(nèi)只喂草不喂料，但要飲足水，水中適當(dāng)加點(diǎn)鹽，目的是調(diào)理腸胃，促進(jìn)食欲。第二周逐漸加喂精料，逐漸達(dá)到每頭每天2公斤，接近育肥條件。

    ②多數(shù)牛體內(nèi)有一定數(shù)量的寄生蟲，直接影響育肥效果，對購回的牛3～5天后進(jìn)行驅(qū)蟲。可用敵百蟲，按牛每百公斤體重4克，空腹服下。

    ③去勢。適時(shí)給肉牛去勢可提高育肥效果12.5%左右。購回的?？稍谟是?5～20天去勢，幼齡公牛宜早期去勢，可在3～5月齡時(shí)進(jìn)行。

    5.科學(xué)投喂飼料。飼喂肉牛的精飼料有玉米、麩皮、高粱、油餅等；粗飼料有常用于喂牛的作物秸桿如玉米稈、麥稈、稻草以及牧草等，飼料只有科學(xué)投喂，才能促進(jìn)肉牛的快速生長，增加喂料，強(qiáng)度肥育，對淘汰要宰的老殘牛更多用此法；對乳用小公牛和雜種牛進(jìn)行育肥，也可圈養(yǎng)，飼料以剛割牧草或干草為主，配合補(bǔ)充混合精料，供給充足的飲水，飼養(yǎng)到一歲至一歲半左右，體重達(dá)到300-350公斤，即可出售